作者：李惠明（中南大學湘雅醫院營養科教授）
人體衰老是一項不可逆的自然法則。然而，一個健康的體魄是抵抗衰老的籌碼，只要我們注意健康營養，適當的鍛煉，多攝入富含抗氧化成分(維生素C、維生素E、維生素A、多酚類物質等)的蔬菜和水果，不但讓衰老的腳步放慢，而且可以使身體更健康。而紫葡萄汁中所含的多酚不但高于其他果汁，而且其中多酚的種類也很多，故葡萄素有“生命之水”、“水果明珠”的美譽，李時珍提到 “久食，輕身不老延年”更是明確地指出了葡萄延年益壽的功效。
●解除疲勞、幫助消化 葡萄含糖量約10%～25%，高者可達30左右。在葡萄所含較多的糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖。而黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質的含量要高于其他顏色的葡萄，這些礦物質離子大多以有機酸鹽形式存在，對維持人體的離子平衡有重要作用，可有效抗疲勞；葡萄中含較多酒石酸，更有幫助消化的作用。
●保護心腦血管 美國健康協會認為：降低膽固醇和提高高密度脂蛋白對低密度脂蛋白的比例，都是最重要的預防心血管疾病的方法。而葡萄尤其是葡萄籽的作用，能降低血液中低密度膽固醇，同時能提高高密度膽固醇的水平，兩者兼顧。葡萄皮中含有一種黃酮類物質，能夠有效降低血液中膽固醇的含量，從而起到防止動脈粥樣硬化的作用，預防腦溢血、中風、偏癱等。
●.清除自由基、增強免疫力 葡萄籽提取物原花青素(OPC)是一種高效的自由基清除劑。其抗自由基的氧化功能是維生素C的20倍、維生素E的50倍；葡萄中含有天然抗氧化成分白藜蘆醇，它是一種植物抗毒素，能防病抗癌。
●抗毒殺菌 葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病的能力，由于葡萄對病毒有良好殺滅作用，能極大地提高老年朋友的免疫能力。
值得注意的是葡萄“全身都是寶”，最好的吃法，就是只要在食用前充分洗凈果皮，整顆入口，連皮帶籽一起嚼完吃下，這樣營養就會達到“百分百”。一般人都可食用葡萄，但糖尿病患者應適量。貧血、高血壓、水腫、神經衰弱、疲勞的人應適當多吃。葡萄性偏涼，胃不好的人不要吃得太多。
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